Tăng doanh thu với nước, cầu và dịch vụ bán kèm
Thiết kế danh mục dịch vụ vừa đủ, dễ chọn và cộng thẳng vào cùng một đơn thanh toán.
Khách đến sân thường cần thêm nước uống, cầu hoặc vợt thuê. Nếu giá không rõ, quầy hết hàng hoặc nhân viên quên ghi vào đơn, dịch vụ bán kèm lại tạo thêm việc phải xử lý. Trước khi mở rộng danh mục, hãy làm tốt ba việc: chọn sản phẩm phù hợp, ghi nhận đúng số lượng và kiểm tra tồn kho sau mỗi ca.
Bắt đầu với danh mục dễ kiểm soát
Chọn những mặt hàng khách thường hỏi và nhân viên có thể kiểm đếm dễ dàng. Mỗi sản phẩm cần có tên, đơn vị bán, giá và trạng thái còn phục vụ. Với dịch vụ thuê vợt, ghi rõ thời gian thuê và cách nhận lại dụng cụ thay vì xử lý như một mặt hàng tiêu hao.
Trong thời gian đầu, theo dõi lượng bán và những lần khách hỏi nhưng không có hàng. Dữ liệu đó hữu ích hơn việc nhập nhiều loại sản phẩm theo cảm tính.
- Thống nhất bán cầu theo quả hay theo ống.
- Hiển thị giá trước khi khách xác nhận.
- Ẩn hoặc tạm ngừng bán mặt hàng đã hết.
Ghi dịch vụ vào đúng đơn của khách
Khi khách mua thêm tại quầy, nhân viên kiểm tra mã đơn hoặc nhóm khách trước khi thêm sản phẩm. Đọc lại tên hàng, số lượng và khoản phải thu. Nếu đơn đã thanh toán, cần ghi riêng khoản phát sinh theo quy trình của sân để tránh thu lại tiền sân.
Ví dụ minh họa: nhóm khách lấy bốn chai nước trong buổi chơi, nhân viên ghi đủ bốn chai vào đơn thay vì ghi tổng tiền trong một tin nhắn riêng. Khi khách trả lại hàng chưa sử dụng, ghi nhận điều chỉnh để số tiền và số lượng tồn kho cùng được kiểm tra.
Kiểm kê và đánh giá từng mặt hàng
Cuối ca, đối chiếu số lượng đầu ca, lượng nhập thêm, số đã bán và số còn lại. Hàng hỏng hoặc dùng nội bộ cần có ghi chú riêng. Với vợt thuê, kiểm đếm cả số đang cho thuê và tình trạng khi nhận lại.
Doanh thu bán hàng chưa phản ánh lợi nhuận nếu chưa tính giá nhập và hao hụt. Khi đánh giá danh mục, xem cả lượng bán, chi phí và số hàng tồn lâu. Chỉ mở rộng khi đội vận hành đang ghi nhận và kiểm kê ổn định.